ベジタリアンプラン・堀川コース
Vegetarian Plan - Horikawa Course

ベジタリアン対応として、堀川コースをご用意しています。お料理には 肉、魚（鰹出汁を含む）、卵、乳製品を不使用。

[五葷] や [アレルギー食材] は ご相談ください。準備都合上 ご来店前日の午前12時までに お願い致します。

京ゆば処 静家 二条城店
０７５－８１３－１５１７

The vegetarian plan at Nijojo shop's Horikawa Course does not use meat, fish (including bonito broth), eggs, or dairy products in its dishes. Due to preparation requirements, please make your reservation by noon the day before your planned date.

For more information, please visit
SAVOR JAPAN Online Instant Reservation site,
or
JPNEAZY Foreign Concierge Service site.

   

静家のゆばが目指し続けるところ
What we continually aim for at Seike

まず皆様に知っていただきたいのは　静家の湯葉が目指すところについてです。

甘いから美味しい・・・ とろっとするから美味しい・・・いえいえ、静家のゆばが目指すところはそうではありません。
試行錯誤を積み重ね 大豆の持つ　雑味を究極に削ぎ落とし 研ぎ澄まされた国産大豆本来の甘味（うまみ）を感じられる 品のある美味しさを目指し続けています。
そして　ゆば尽くしとしてご提供することで　少しでも身近に・・・ ゆばの可能性を感じていただく。そのように表現し続けてゆきたいと考えています。

What we would like to share with you is what Seike aims to deliver to our customers.
We turn Japanese grown soy beans into fine food through a lengthy process of research andrefinement.
The yuba we serve is intended for our customers to realize the full potential of the Japanese soybeans we use.
We, at Seike, intend to arouse your taste buds with the yuba we proudly serve.
This is our goal…

緑滴る山々と、おだやかな風の中で、静家のゆばは作られています。
Seike’s yuba is made in the environs of the lush mountains and gentle breeze of Kyoto.

京都、美山町の澄んだ空気と清冽な水に育まれ、静家のゆばは作られます。惜しむことなく手間暇をかけた特製の豆乳は 国産大豆100％です。その豆乳を大切に、味や食感の異なる京ゆばを最後の最後まで揚げ続けます。ゆば作りとは、季節の気温変化や大豆の旨味・タンパク質と向き合うことです。

昔から京都では病気をするとお医者様から「消化がよく栄養のある、おいば(ゆば)の炊いたんを食べるように」と言われます。良質の植物性タンパク質の塊である生ゆばは、消化よく栄養価が高い健康食品です。

静家の各店舗にて、または通販にて、ぜひ一度お召し上がりください。

株式会社 静家  
〒601-0732 京都府南丹市美山町下平屋36-1

※レストラン『京ゆば処 静家』を京都府内に２店舗運営しています。